欧洲食品安全局发布1种转基因菌株产生的食品酶D-阿洛酮糖-3-差向异构酶的安全性评估

　　2025年10月10日，欧洲食品安全局(EFSA)发布了1种转基因大肠杆菌菌株产生的食品酶D-阿洛酮糖-3-差向异构酶的安全性评估报告。该食品酶主要用于生产D-阿洛酮糖。经评估，最终产物中未检测到生产菌株的重组DNA，且由于生产过程去除了残留的总有机固体(TOS)，因此专家组认为无需计算膳食暴露量，也无需进行毒理学试验。EFSA食品酶专家组认为该食品酶不会引起安全问题。

　　来源：欧洲食品安全局