欧洲食品安全局发布1种转基因菌株产生的 食品酶枯草杆菌蛋白酶的安全性评估

　　2025年10月10日，欧洲食品安全局(EFSA)发布了一种转基因枯草芽孢杆菌菌株产生的食品酶枯草杆菌蛋白酶的安全性评估报告。该食品酶主要用于乳制品、肉类和鱼类、植物及真菌产品的加工过程。经评估，最终产物中未检测到生产菌株的重组DNA，且由于生产过程未发现其他安全隐患，专家组认为无需开展毒理学试验;根据建议的最大使用量，饮食中每天摄入的总有机固体含量最高为1.060mg TOS / kg。EFSA食品酶专家组认为，该食品酶不会引起安全问题。

　　来源：欧洲食品安全局