欧洲食品安全局发布1种转基因菌株产生的 食品酶凝乳酶的安全性评估

　　2025年10月15日，欧洲食品安全局(EFSA)发布了1种转基因里氏木霉菌株产生的食品酶磷脂酶的安全性评估报告。该食品酶主要用于生产奶酪。经评估，该食品酶未检测到生产菌株的活细胞及其重组DNA;在啮齿动物的90天饲喂研究中，每天最高剂量1000mg TOS / kg下未发现毒性风险;根据建议的最大使用量，饮食中每天摄入的总有机固体(TOS)含量最高为0.013mg TOS / kg。EFSA食品酶专家组认为，该食品酶不会引起安全问题。

　　来源：欧洲食品安全局