欧洲食品安全局发布2种转基因菌株产生的食品酶的安全性评估报告

　　2025年3月11日和12日，欧洲食品安全局(EFSA)发布了转基因枯草芽孢杆菌菌株产生的食品酶枯草芽孢杆菌蛋白酶、转基因里氏木霉菌株产生的食品酶β-呋喃果糖苷酶的安全性评估报告。食品酶枯草芽孢杆菌蛋白酶主要用于生产烘焙产品，食品酶β-呋喃果糖苷酶主要用于加工果蔬和糖。EFSA食品酶专家组认为，这2种食品酶在预定条件下不会引起安全问题。