欧洲食品安全局发布2种转基因菌株产生的食品酶安全性评估报告

　　2024年2月23日和3月4日，欧洲食品安全局(EFSA)发布了转基因紫红链霉菌产生的胶原酶与转基因酿酒酵母产生的α-半乳糖苷酶的安全性评估报告。胶原酶主要用于生产改良的肉类和鱼类产品以及利用肉类和鱼类生产蛋白质水解物。α-半乳糖苷酶主要用于加工瓜尔胶。经评估，最终产物中未检测到生产菌株的活细胞及其重组DNA。EFSA专家组认为，该食品酶在预定条件下不会引起安全问题。