欧洲食品安全局发布一种转基因菌株产生的食品酶菊粉酶的安全性评估，认为在预定条件下不会产生安全问题

　　欧洲食品安全局(EFSA)于2023年7月26日发布了一种转基因米曲霉菌株(Aspergillus oryzae strain MUCL 44346)产生的食品酶菊粉酶(inulinase)的安全性评估报告。该食品酶主要用于从菊苣根中提取菊粉生产低聚果糖。经评估，最终产物中未检测到生产菌株的活细胞及其重组DNA;根据建议的最大使用量，饮食中每天摄入的总有机固体(TOS)含量最高为0.01 mg TOS / kg;在啮齿动物的90天饲喂研究中，每天最高剂量100mg TOS / kg下未发现毒性风险，与估计的饮食暴露量相比，暴露边际值(Margin of Exposure，MoE)至少为10000;其氨基酸序列与已知的过敏原氨基酸序列发现两个匹配项。EFSA食品接触材料、酶和加工助剂专家组(CEP)认为，尽管不能排除饮食暴露引起的致敏性风险，但该食品酶在预定条件下不会引起安全问题。