欧洲食品安全局发布一种转基因菌株产生的食品酶的安全性评估，认为在预定条件下不会产生安全问题

　　欧洲食品安全局(EFSA)于2023年7月4日发布了一种转基因枯草芽孢杆菌菌株(Bacillus subtilis strain AR-453)产生的食品酶葡聚糖-1,4-α-麦芽糖水解酶(glucan-1,4-α-maltohydrolase)的安全性评估报告。这种酶主要用于烘焙过程。经评估，最终产物中未检测到生产菌株的活细胞及其重组DNA;根据建议的最大使用量，饮食中每天摄入的总有机固体(TOS)含量最高为0.262 mg TOS / kg;由于生产菌株满足安全资格认定(QPS)，因此不需要进行毒理学评估;其氨基酸序列与已知的过敏原氨基酸序列发现6个匹配项。EFSA食品接触材料、酶和加工助剂专家组(CEP)认为，尽管在预定使用条件下不能排除饮食暴露引起的致敏性风险，但风险很低。因此，EFSA CEP得出结论，该食品酶在预定条件下不会引起安全问题。