欧洲食品安全局发布一种转基因菌株产生的食品酶内切多聚半乳糖醛酸酶的安全性评估，认为在预定条件下不会产生安全问题

　　欧洲食品安全局(EFSA)于2023年6月29日发布了一种转基因里氏木霉菌株(Trichoderma reesei strain RF6197)产生的食品酶内切多聚半乳糖醛酸酶(endo-polygalacturonase)的安全性评估报告。该食品酶主要用于生产果汁的水果和蔬菜加工、生产果汁以外产品的水果和蔬菜加工、葡萄酒和葡萄酒醋的生产、咖啡豆去胶和调味提取物的生产。经评估，最终产物中未检测到生产菌株的活细胞及其重组DNA;由于在咖啡豆去胶和调味提取物的生产过程中去除了残留的总有机固体(TOS)，因此只需要估计其余三个生产过程中的饮食暴露量，因此，根据建议的最大使用量，饮食中每天摄入的总有机固体(TOS)含量最高为0.156 mg TOS / kg;在啮齿动物的90天饲喂研究中，每天最高剂量1000mg TOS / kg下未发现毒性风险，与估计的饮食暴露量相比，暴露边际值(Margin of Exposure，MoE)至少为6410;其氨基酸序列与已知的过敏原氨基酸序列中发现许多与花粉过敏原有关的匹配项。EFSA食品接触材料、酶和加工助剂专家组(CEP)认为，尽管不能排除饮食暴露引起的致敏性风险，但该食品酶在预定条件下不会引起安全问题。