欧洲食品安全局发布一种转基因菌株产生的食品酶的安全性评估，认为在预定条件下不会产生安全问题

　　欧洲食品安全局(EFSA)于2023年6月30日发布了一种转基因黑曲霉菌株(Aspergillus niger strain MOX)产生的食品酶过氧化物酶(peroxidase)的安全性评估报告。这种酶主要用于乳清加工过程。经评估，最终产物中未检测到生产菌株的活细胞及其重组DNA;根据建议的最大使用量，饮食中每天摄入的总有机固体(TOS)含量最高为0.635 mg TOS / kg;在啮齿动物的90天饲喂研究中，每天最高剂量2162 mg TOS / kg下未发现毒性风险，与估计的饮食暴露量相比，暴露边际值(Margin of Exposure，MoE)至少为3405;其氨基酸序列与已知的过敏原氨基酸序列未发现匹配项。EFSA食品接触材料、酶和加工助剂专家组(CEP)认为，尽管在预定使用条件下不能排除饮食暴露引起的致敏性风险，但风险很低。因此，EFSA CEP得出结论，该食品酶在预定条件下不会引起安全问题。