中国科学家团队在稻米蒸煮食味品质形成调控基因挖掘和分子机理解析方面取得重要进展

　　2025年4月13日，《自然通讯杂志(Nature Communications)》在线发表中国水稻研究所研究成果。研究人员鉴定了一个参与稻米蒸煮食味品质形成的关键转录因子OsGATA7，随后利用RNA-Seq和CUT&Tag组学数据开展联合分析，结合生理生化实验方法进行互作验证，成功鉴定到下游转录因子SMOS1，并破译了OsGATA7-SMOS1-OsGluA2分子模块调控稻米蒸煮食味品质形成的分子机理。该研究还开展了相关基因驯化研究、优异等位基因挖掘及育种价值评估，为稻米蒸煮食味品质的遗传改良提供了丰富的理论依据和基因材料。