转基因的“转”，是科学家把一个物种的基因，转到另一个物种的基因组上。例如抗虫作物，就是把苏云金芽孢杆菌中的杀虫晶体蛋白基因，转到玉米、棉花、水稻的基因组上，让玉米、棉花、水稻具有抗虫性状。

　　基因是一段具有生物功能的核酸分子，属于核酸，由核苷酸组成，人的十二指肠里的核酸酶可以把基因分解为核苷酸。这正如淀粉酶把淀粉分解为葡萄糖，蛋白酶把蛋白质分解为氨基酸，脂肪酶把脂肪分解为脂肪酸一样，食品里的基因被分解了，也就不存在了，也就不会进入人的基因组，更不会改变人的基因。