小趣：小科，上次你说了转基因技术能改变生物的遗传物质。那吃多了转基因食品，人的基因会不会被转变？吃还是不吃，这真是一件让吃货为难的事情啊！

小科：你想的太多了！“转基因”其实是一个译意词，它的英文原文是“Genetically Modified Organism”，意为基因工程改良生物。顾名思义，转基因是一个大工程。

比如植物转基因技术是采用克隆等方式，在受体细胞中置入外源DNA，常见的方式有载体介导法。

以通过农杆菌介导法获得转基因玉米为例：人们先将目的基因插入到农杆菌的可转移T-DNA区，然后将农杆菌和玉米幼胚放在一起进行培养，通过农杆菌的感染实现外源基因向玉米细胞的转移与整合，最后通过细胞和组织培养技术再生出转基因玉米植株。

而动物转基因技术更为复杂，比如显微注射法，是利用玻璃针将DNA注入到动物胚胎细胞核，再将DNA移植到动物体。还有体细胞核移植法，就是先在体外培养细胞，筛选优质基因，再将其移植到卵细胞，最后移植至母体之中。

所以，你觉得随随便便吃上几口食物就能完成浩大的转基因工程吗？

小趣：那我们吃下转基因食物中，那段多出来的基因去哪了呢？

小科：当然是跟普通的食物一样，被人体消化分解成可以吸收的小分子了，早就不是当初的那段基因了。其实没有任何区别，比如你经常吃的牛肉，那你的身上有牛的基因吗？当然不是啦。

虽然构成DNA分子的脱氧核苷酸只有4种——也就是说，所有基因的组成物质是一样的，转基因食品中的基因也是由4种脱氧核苷酸组成的。区别之处在于，每个特定的DNA分子中都具有特定的碱基排列顺序。正是这种特定的碱基排列顺序，决定了基因的多样性。

当我们食用转基因食物之后，这些基因蛋白质被消化分解为各种核苷酸、磷酸、碱基等小分子才会被人体吸收，而不是直接吸收一段完整的基因。所以根本不可能出现食物中的基因被整合到人类基因中的情况。

就像你吃了那么多猪肉，也没见你变成猪啊！